什麽是鮮食冷卻？

鮮食冷卻是在真空冷卻的基礎上，強化了高防護、易清洗。使鮮食設備更加有效控菌，設備清潔方便、防護等級高、防止細菌滋生，有效延長産品保質期。

鮮食冷卻機使用控菌冷卻方式，將待冷卻食品從高溫降到常溫僅需3-10分鍾（因食材而定），降到10℃以下需9-28分鍾，冷卻後可按需求進行不同形式包裝，生産效率大幅度提高，産量成倍增長，1-2年收回成本。高效率的冷卻方式使冷卻後的食品品相更佳，同時防止細菌滋生、保質期延長，更衛生！研發設計的智能湯汁冷卻系統，可冷卻不同種類帶有湯汁的佳肴；歐洲IP69K設計，設備易清潔，無懼細菌侵擾，不會對生産車間造成二次汙染。

鮮食冷卻機主要應用于酒店、快餐、航天、鐵路、輪船、速食、配送中心、休閑食品、中央廚房等行業的新鮮食品保鮮解決方案。

鮮食冷卻機的特點：

1、高效優質

鮮食冷卻機使用控菌冷卻方式，將待冷卻食品從高溫降到常溫僅需3-10分鍾（因食材而定），降到10℃以下需9-28分鍾。

2、安全控菌

整機采用國際醫藥標准設計，管路采用無縫焊接技術，無衛生死角，避免微生物超標。

3、潔淨滅菌

方便清洗的設備，可降低設備維護成本，細菌無處滋生，對生産環境沒汙染，衛生標准超過歐盟現行標准。

4、節能降耗

第五代鮮食冷卻機，節省空間、人工、水、電、蒸汽，提高生産效率，1-2年收回成本。

5、運行穩定

設備防護超越歐盟現行標准，防護等級IP65-69K。

6、智能生産

計算機菜單式管理，一鍵控制複雜的設備運行工序，普通工人可輕松操作。

智能防飛濺系統：

通過追蹤物料溫度和沸點之間的關系，控制冷卻速度，將物料沸點下降速度和物料的冷卻速度通過伺服系統控制，實現針對每一種物料都有效的，高精度、高速度、低能耗的防飛濺真空控制程序，屬于菜肴系列冷卻機獨有技術。