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鮮食冷卻機醬鹵系列

鮮食冷卻機使用控菌冷卻方式,將待冷卻食品從高溫降到常溫(20-25℃)僅需3-10分鍾(因食材而定),降到10℃以下需9-28分鍾。鮮食冷卻機相比傳統冷卻時間大幅縮短,只需傳統冷卻時間的1/40,高效率的冷卻方式使得産量成倍增長。降溫速度快,可以有效避免食物在長時間的高溫狀態下氧化、糊化等反應、防止細菌的滋生。

鮮食冷卻機醬鹵系列

經周密計算,以XLJL-3S機型爲例,冷卻鴨脖到10~15℃,綜合能耗每噸28元,每公斤0.0282元。

鮮食冷卻機醬鹵系列

鲜食冷却机通过水环泵、蒸汽射流和高效换热器的三级抽真空形式,实现了快速、高效、节能的真空系统,能用极低的能源使真空室内快速的达到真空状态,使食品内的热量可以在短时间内释放出来,实现了节能环保的效果。 欧洲IP69K衛生等級隔离舱,增加了设备的衛生等級,杜绝了食品在真空箱内被二次污染的可能性。

鮮食冷卻機醬鹵系列

可应用于酱肉、卤肉、鸭货、小零食、气调食品、锁鲜食品、休闲食品、调理食品 等酱卤行业的新鲜食品保鲜解决方案。

鮮食冷卻機醬鹵系列

智能鮮食調節系統,冷卻後保證産品表面與中心溫度近乎一致(±2℃),冷卻過程快速渡過高溫氧化期,使色澤鮮亮。保證了産品微觀結構不被破壞,使口感、品相更佳。快速渡過細菌繁殖期,延長保質期。

冷卻時間有效縮短給食品物料帶來的各種好處:

1、避免産品在高溫中産生各種因生物化學反應而帶來的産品變質問題;

2、避免了产品在20℃~ 50℃的细菌高速繁殖期被污染,为产品长期保鲜从根本上保障其生理条件,延长产品的保质期;

3、因沒有細菌繁殖,所以無需添加防腐劑,從而使産品成爲真正的“綠色食品”;

4、産品的物理性質在短暫的冷卻過程中不會發生任何改變,保證了消費者食用産品時的口感。

鮮食冷卻機醬鹵系列

項目單位XLJL-100DXLJL-200DXLJL-300DXLJL-400DXLJL-600DXLJL-900DXLJL-1200D
處理量1車1~2車1~2車2~4車2~4車3~6車4~8車
物料重量kg/批1002003004006009001200
防護等級IP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69K
衛生等級制藥級制藥級制藥級制藥級制藥級制藥級制藥級
冷卻終溫爲10℃~15℃時間min/批次9~289~289~289~289~289~289~28
工作尺寸lmm650115011501150115011501150
wmm8689189181806180626943582
hmm1360136016301360163016301630
物料進出形式單開門單開門單開門單開門單開門單開門單開門
電源(三相五線制)AC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50Hz
智能烹饪菜單醬鹵專用醬鹵專用醬鹵專用醬鹵專用醬鹵專用醬鹵專用醬鹵專用
箱體清洗水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽
保溫形式一體式發泡一體式發泡一體式發泡一體式發泡一體式發泡一體式發泡一體式發泡
設備功率kw2.23335.55.55.5
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項目單位XLJL-100SXLJL-200SXLJL-300SXLJL-400SXLJL-600SXLJL-900SXLJL-1200S
處理量1車1~2車1~2車2~4車2~4車3~6車4~8車
物料重量kg/批1002003004006009001200
防護等級IP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69KIP65~IP69K
衛生等級制藥級制藥級制藥級制藥級制藥級制藥級制藥級
冷卻終溫爲10℃~15℃時間min/批次9~289~289~289~289~289~289~28
工作尺寸lmm650115011501150115011501150
wmm8989489481836183627243612
hmm1360136016301360163016301630
物料進出形式兩門貫通兩門貫通兩門貫通兩門貫通兩門貫通兩門貫通兩門貫通
電源(三相五線制)AC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50HzAC380V 50Hz
智能烹饪菜單醬鹵專用醬鹵專用醬鹵專用醬鹵專用醬鹵專用醬鹵專用醬鹵專用
箱體清洗水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽
保溫形式一體式發泡一體式發泡一體式發泡一體式發泡一體式發泡一體式發泡一體式發泡
設備功率kw2.23335.55.55.5
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