鮮食冷卻機使用控菌冷卻方式，將待冷卻食品從高溫降到常溫僅需3-8分鍾（因食材而定），冷卻後可按需求進行不同形式包裝，生産效率大幅度提高，産量成倍增長，1-2年收回成本。

高效率的冷卻方式使冷卻後的食品品相更佳，同時防止細菌滋生、保質期延長，更衛生、更安全！歐洲IP69K設計，設備易清潔，無懼細菌侵擾，不會對生産車間造成二次汙染。

智能鮮食調節系統，冷卻後保證産品表面與中心溫度近乎一致（±2℃），冷卻過程快速渡過高溫氧化期，使色澤鮮亮。保證了産品微觀結構不被破壞，使口感、品相更佳。快速渡過細菌繁殖期，延長保質期。

冷卻時間有效縮短給食品物料帶來的各種好處：

1、避免産品在高溫中産生各種因生物化學反應而帶來的産品變質問題；

2、避免了产品在20℃~ 50℃的细菌快速繁殖的温度带，为产品长期保鲜奠定生理环境条件，延长产品的保质期;

3、因無細菌繁殖，所以無需添加防腐劑，從而使産品成爲真正意義上的“綠色食品”；

4、産品的物理性質在短暫的冷卻過程中不會發生任何改變，保證了消費者食用時的信新鮮口感。

可應用于吐司面包、牛角包、常規面包、蛋糕等烘焙産品的保鮮解決方案。

溫度是影響食品質量安全最重要的參數之一。在一定溫度範圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度爲28℃—37℃），通過快速降溫，極大的縮短了食品物料冷卻過程中在此危險溫度帶內的時間，降低細菌繁殖風險延長保質期。