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鮮食冷卻機烘焙系列

鮮食冷卻機使用控菌冷卻方式,將待冷卻食品從高溫降到常溫僅需3-8分鍾(因食材而定),冷卻後可按需求進行不同形式包裝,生産效率大幅度提高,産量成倍增長,1-2年收回成本。

鮮食冷卻機烘焙系列

高效率的冷卻方式使冷卻後的食品品相更佳,同時防止細菌滋生、保質期延長,更衛生、更安全!歐洲IP69K設計,設備易清潔,無懼細菌侵擾,不會對生産車間造成二次汙染。

鮮食冷卻機烘焙系列

智能鮮食調節系統,冷卻後保證産品表面與中心溫度近乎一致(±2℃),冷卻過程快速渡過高溫氧化期,使色澤鮮亮。保證了産品微觀結構不被破壞,使口感、品相更佳。快速渡過細菌繁殖期,延長保質期。

冷卻時間有效縮短給食品物料帶來的各種好處:

1、避免産品在高溫中産生各種因生物化學反應而帶來的産品變質問題;

2、避免了产品在20℃~ 50℃的细菌快速繁殖的温度带,为产品长期保鲜奠定生理环境条件,延长产品的保质期;

3、因無細菌繁殖,所以無需添加防腐劑,從而使産品成爲真正意義上的“綠色食品”;

4、産品的物理性質在短暫的冷卻過程中不會發生任何改變,保證了消費者食用時的信新鮮口感。

鮮食冷卻機烘焙系列

可應用于吐司面包、牛角包、常規面包、蛋糕等烘焙産品的保鮮解決方案。

鮮食冷卻機烘焙系列

溫度是影響食品質量安全最重要的參數之一。在一定溫度範圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快(一般微生物生長的適宜溫度爲28℃—37℃),通過快速降溫,極大的縮短了食品物料冷卻過程中在此危險溫度帶內的時間,降低細菌繁殖風險延長保質期。

鮮食冷卻機烘焙系列

項目單位XLHB-1DXLHB-2DXLHB-4D
處理量1~2車2~4車4~8車
物料重量kg/批30~6060~120120~240
防護等級IP65-IP69KIP65-IP69KIP65-IP69K
衛生等級制藥級制藥級制藥級
冷卻終溫爲30℃~35℃時間min/批次3~83~83~8
工作尺寸lmm74511501150
wmm9189181806
hmm189018901880
物料進出形式單開門單開門單開門
電源(三相五線制)380V 50Hz380V 50Hz380V 50Hz
智能烹饪菜單烘焙專用烘焙專用烘焙專用
箱體清洗水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽
保溫形式一體式發泡一體式發泡一體式發泡
設備功率kw35.55.5
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項目單位XLHB-1SXLHB-2SXLHB-4S
處理量1~2車2~4車4~8車
物料重量kg/批30~6060~120120~240
防護等級IP65-IP69KIP65-IP69KIP65-IP69K
衛生等級制藥級制藥級制藥級
冷卻終溫爲30℃~35℃時間min/批次3~83~83~8
工作尺寸lmm74511501150
wmm9489481836
hmm189018801880
物料進出形式兩門貫通兩門貫通兩門貫通
電源(三相五線制)380V 50Hz380V 50Hz380V 50Hz
智能烹饪菜單烘焙專用烘焙專用烘焙專用
箱體清洗水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽水、泡沫、蒸汽
保溫形式一體式發泡一體式發泡一體式發泡
設備功率kw35.55.5
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