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真空快速冷卻機ZKL-300S

熟食快速預冷機産品簡介:

熟食快速預冷機的設計理念顛覆了傳統冷卻技術的概念,利用真空裝置營造低壓環境,産品從100℃冷卻到常溫僅需5~10分鍾。整個冷卻過程在真空狀態下從而抑制細菌的産生,保障産品口感與色澤,延長産品保質期。包子冷卻機主要應用于調理食品行業、肉類加工行業、烘焙行業、中央廚房、及適合快速冷卻工藝的食品加工行業及大中小規模餐飲等。爲什麽要用無菌冷卻機進行真空冷卻

真空快速冷卻機ZKL-300S

提高産品安全性:産品在快速降溫過程中縮短細菌容易繁殖的20℃-50℃危險溫度範圍,有效控制細菌滋生。
提高生産效率:用冷庫將産品降到常溫至少需要2小時,用快速冷卻機將産品降到常溫只需5-10分鍾/批次,節省了時間和人力,提高了生産效率。
提高産品口感:熱處理後産品,經過快速冷卻後,可以保持産品口感與色澤,提高産品品質。熱處理後的産品直接在自然環境下風吹冷卻,産品色澤與口感會發生變化,細菌超標影響産品品質。
減少碳排放:低碳,是指較低的溫室氣體(二氧化碳爲主)排放節省了時間和人力,提高了生産效率。达达兔综合包子冷卻機從設計省成本角度出發,節水、節電、節氣,影響國家的低碳排放號召。

炸雞真空快速預冷機産品特點

設計使用壽命10年
降温速度快,常规产品降到常温只需要 5-10分钟/批次
能耗低,比傳統打冷方式節省能源70%
縮短了20℃-50℃細菌快速繁殖期、延長産品保質期
冷卻過程中産品表面與中心溫度一致,保證産品色澤與口感
電控部分采用國外進口電器原件,達到IP65等級,能夠防止因漏電危險造成人員傷亡
觸屏式操作,按下啓動鍵,設備開始自行運轉,簡單、易學、安全

真空快速冷卻機ZKL-300S

真空快速預冷機技術參數

項目單位型號
ZKL-150            ZKL-200            ZKL-300            ZKL-500            
设备                    
本體
標准處理量kg/批150200300500
冷却到25℃每批次用 时min10101010
冷却到15℃每批次用 时min20202020
冷却到10℃每批次用 时min30303030
较大工作尺寸(W*D*H )m580*720*16101145*888*13601145*888*16301145*1776*1360
外形尺寸(W*D*H)mm2250*1250*22502950*1250*22002950*1250*22502950*2150*2250
開門型式-懸挂式推拉門
電源-三相AC380V50HZ
設備功率(50HZ)KW2.755.8
門開關方式-單開門
接口                    
尺寸
真空泵排水口-φ40卡箍接頭
真空泵進水口-DN20內絲
冷卻水進口-DN50突面法蘭
冷卻水出口-DN50突面法蘭
蒸汽進口-DN20內絲
外围                    
供給
冷卻水水溫20
工作液供給量m?/h0.150.5
蒸汽壓力Mpa0.25-0.3
蒸汽供給量kg/h65708090
常溫型風冷機組型號-20STB-25AL420STB-40AL4
低溫型風冷機組型號-20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
冷水機組型號-20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
項目單位型號
ZKL- 200S            ZKL- 300S            ZKL-500S            
设备                    
本體
標准處理量kg/批200300500
冷却到25℃每批次用 时min101010
冷却到15℃每批次用 时min202020
冷却到10℃每批次用 时min303030
较大工作尺寸(W*D*H )m1145*888*13601145*888*16301145*1776*1360
外形尺寸(W*D*H)mm2950*1350*22002950*1350*22502950*2250*2250
開門型式-懸挂式推拉門
電源-三相AC380V50HZ
設備功率(50HZ)KW2.755.8
門開關方式-貫通門
接口                    
尺寸
真空泵排水口-φ40卡箍接頭
真空泵進水口-DN20內絲
冷卻水進口-DN50突面法蘭
冷卻水出口-DN50突面法蘭
蒸汽進口-DN20內絲
外围                    
供給
冷卻水水溫20
工作液供給量m?/h0.150.5
蒸汽壓力Mpa0.25-0.3
蒸汽供給量kg/h708090
常溫型風冷機組型號-20STB-25AL420STB-40AL4
低溫型風冷機組型號-20STB-25AL420STB-40AL4
冷水機組型號-20STB-25AL420STB-40AL4

A、標准處理量是指物料为米饭时,设备的处理能力。待冷却物料的比热不同,处理能力会有差异。B、每批次用时指急速冷却下用时,不包含中速冷却及分段复压情况。C、以上工作数据为工作液温度在25℃以下的场合。D、低溫型需同时选配風冷機組及冷水機組。

冷水機組技術參數

項目單位型號
冷水機組
20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
制冷量KW37.675.2112.8
輸入總功率KW11.623.233.7
壓縮機功率KW9.39.39.3
壓縮機數量-123
運行電流A19.54056
電源三相AC380V50HZ
制冷劑-R22
制冷回路-123
能力控制%0,1000,50,1000,33,66,100
運行噪音dB(A)75
整機重量kg4808301130
設備尺寸(L*W*H)mm1500*1100*22002200*1180*22003200*1180*2200
循环泵型號-CDL8-3CDL20-2
循環泵流量/揚程/功率-9/25/1.116/25/2.224/20/2.2
冷凝器型式-銅管串套鋁翅片
冷凝器風機功率kw1.21.2*21.2*3
蒸發器型式-殼管幹式
蒸發器進出口管徑-1-1/2"2"2-1/2"
凍水流量m?91617.5
水壓降Kpa2832
項目單位型號
風冷機組
20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
制冷量KW37.675.2112.8
輸入總功率KW2.34.65.8
壓縮機功率KW---
壓縮機數量----
運行電流A51012
電源三相AC380V50HZ
制冷劑-R22
制冷回路-111
能力控制%0,1000,1000,100
運行噪音dB(A)75
整機重量kg4808301130
設備尺寸(L*W*H)mm1500*1100*22002200*1180*22003200*1180*2200
循环泵型號-CDL8-3CDL20-2
循環泵流量/揚程/功率-9/25/1.116/25/2.224/20/2.2
冷凝器型式-銅管串套鋁翅片
冷凝器風機功率kw1.21.2*21.2*3
蒸發器型式-殼管幹式
蒸發器進出口管徑-1-1/2"2"2-1/2"
凍水流量m?91617.5
水壓降Kpa2832


青島达达兔综合科技有限公司,始于2004年,是一家致力于衛生級食品深加工設備研發和生産的高新技術企業。

真空快速冷卻機,滅菌洗筐機,智能攪拌鍋,果蔬清洗機等都是從食品無菌加工理念出發,自主設計研發的智能化,效率高能耗低設備;並爲食品企業提供無菌生産配套設備及系統化解決方案。

無菌、效率高能耗低、節能、衛生是达达兔综合一貫堅持的設計理念。

十余年的发展,在全国各大食品行业都有环速的客户 ,多次参与国家項目设计,并为多家大型企业提供生产工艺解决方案,得到客户好评。并出口到泰国,越南,日本,印度等东南亚地区,年创销售额约达1.5亿元。配套国际化售后服务体系,为客户解决后顾之忧。

达达兔综合正以全新的姿態,迎接新工業4.0時代的到來,並爲實現每天30億人受益的健康夢,不懈努力。


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